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AutunnoDolci

Crostata pere e frangipane alle mandorle

da kevin 22 Settembre 2020
22 Settembre 2020
Crostata-pere

Ecco la mia torta della settimana, come sapete preferisco utilizzare ingredienti stagionali ed in questo periodo le pere sono buonissime.

Ingredienti
Pasta frolla:
Farina 410 gr
Burro 250 gr
Zucchero 160 gr
Uova 45 gr
Lievito 4 gr

Crema frangipane:
Burro 125 gr
Zucchero 125 gr
Uova 2
Farina di mandorle 125 gr
Farina 70 gr
Scorza di limone

Procedimento:
Per la frolla: Impastare burro e zucchero, aggiungere le uova ed infine la farina setacciata col lievito. Impastare poco, avvolgere con pellicola e lasciare riposare in frigorifero.

Frangipane: Montare burro e zucchero fino ad ottenere un composto soffice. Aggiungere le uova una alla volta, infine le farine ed impastare poco.

Composizione:Foderare uno stampo imburrato e infarinato con pasta frolla. Bucherellare il fondo, distribuire uno strato sottile di crema frangipane.
Infornare a 180°C per 30 minuti circa.


3.3/5 (52 Reviews)
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