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Dolci

Crostata al caramello e frutta secca

da kevin 14 Dicembre 2022
14 Dicembre 2022
Crostata al caramello e frutta secca

Amici! Ecco a voi finalmente una delle ricette che più mi chiedete! Da adesso in poi, non potrete più fare a meno di questo peccato di gola!  

Pasta frolla 

Ingredienti: 

Farina   330 gr  

Burro Fiore Bavarese Maggle   200 gr 

Zucchero semolato   130 gr 

Uova intere   36 gr 

Baking   3 gr 

Bacca di vaniglia   1/5 nr 

Procedimento: 

Impastare burro Fiore Bavarese e zucchero, aggiungere le uova con la vaniglia ed infine la farina con il lievito. Impastare poco, raffreddare subito.  Stendere su un piano con il matterello.

Ripieno al caramello 

Ingredienti:  

Zucchero semolato   250 gr 

Acqua   55 gr 

Miele (qualsiasi)   35 gr 

Frutta secca mista   375 gr 

Panna non zuccherata Maggle 125 gr 

Pasta Frolla 

Questa immagine ha l'attributo alt vuoto; il nome del file è DSC09982-1.jpg

Composizione del dolce: 

Per prima cosa tostate la frutta secca in un forno a 160°C. Deporre in un tegame di rame lo zucchero, il miele e l’acqua. Miscelare bene con un cucchiaio e cuocere a fuoco vivo finché il liquido non risulti caramellizzato. Spegnere il fuoco e decuocere con panna non zuccherata Maggle bollente. Alla fine, aggiungere la frutta secca tritata grossolanamente. Deporre la massa raffreddata ottenuta su stampi foderati in pasta frolla (dapprima unti con del burro) per metà della loro altezza. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti circa.  

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4.5/5 (2 Reviews)
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