La zuppa d’orzo è un piatto consumato principalmente durante le stagioni fredde. Buonissima e super nutriente, può tranquillamente trasformarsi in un piatto unico aggiungendo della carne!
Ecco come la preparo io:
Ingredienti:
1 cipolla
1 gambo di sedano
2 carote
1 patata
1 zucchina
80 gr di speck
40 gr di burro
250 gr di orzo perlato
sale q.b.
pepe q.b.
2 lt di acqua o brodo
Procedimento:
Tritare la cipolla il sedano e le carote. Tagliare la patata e la zucchina a cubettini. Fate rosolare tutto in una padella con un po’ di burro e speck.
A questo punto aggiungere l’orzo perlato ed i due litri di acqua o brodo. Fate cuocere per 40 minuti circa o fin quando l’orzo non diventerà “masticabile”. Se necessario aggiungete acqua o brodo, non preoccupatevi di lasciar cucinare un po di più, tanto l’orzo non scuoce mai.
Nell’attesa saltate un po’ di speck in una padella con olio che servirà a decorare e dare croccantezza al nostro piatto.
Impiattate aggiungendo lo speck e qualche rametto di rosmarino o erba cipollina
