Durante il periodo invernale molto spesso facciamo il bollito e capita che avanzi costringendoci a mangiarlo il giorno dopo anche se non ne abbiamo voglia! In questi casi io preparo le polpette di bollito, perfette per riciclare gli avanzi portando in tavola qualcosa di super gustoso! Le avete mai provate?
Ingredienti
Bollito 300 gr
Patate lesse 2
Uova 2
Mollica di pane q.b.
Pan grattato q.b.
Prezzemolo q.b.
Aglio q.b.
Istruzioni
Lessare le patate.
Tritate a coltello il bollito di manzo e riponetelo in una ciotola.
Spezzettate la mollica di pane e mettetela in ammollo in un goccio di latte.
Una volta lesse, sbucciate le patate, passatele nello schiacciapatate e aggiungetele alla carne.
A questo punto aggiungete anche la mollica, il prezzemolo tritato, l’aglio, un pizzico di sale e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti!
In due ciotole separate versate pangrattato e sbattete le uova.
Prendete l’impasto, formate delle polpette e passatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Prendete due ciotole di medie dimensioni: in una versate il pane grattugiato, mentre nell’altra sbattete le uova.
Friggete le polpette in abbondante olio e quando cotte poggiatele in un piatto con carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso.
Salate e servite ben calde!
