La polenta e ragù è un piatto perfetto per le fredde giornate autunnali o invernali. Gustosissima e molto nutriente, viene infatti considerata un piatto unico. Servitela ai vostri ospiti ed il successo sarà assicurato!
Per il ragù: Soffriggere dolcemente il trito di verdure in un fondo di olio extravergine per circa 10 minuti, facendo attenzione che non si brucino. Aggiungere la carne e alzare la fiamma per farla rosolare. Aggiustare con sale e pepe secondo il proprio gusto e successivamente, quando la carne avrà cambiato il suo colore e l'acqua che rilascia sarà evaporata del tutto, aggiungere il triplo concentrato di pomodoro, l'acqua e fare cuocere per circa un'ora e mezza a fiamma bassa. Per la polenta: Versate l'acqua in una pentola e quando sta per bollire aggiungete il sale, versate quindi la farina mescolando energicamente con un cucchiaio di legno. Aggiungete l'olio d'oliva per evitare la formazione di grumi e continuate a mescolare fino a bollore. abbassate il fuoco al minimo e continuate a mescolare dolcemente per 50 minuti facendo attenzione che non si attacchi al fondo. La vostra polenta adesso è pronta, alzate il fuoco per farla staccare dal fondo e capovolgete la pentola su un tagliere con un diametro poco più grande per sformare la polenta. 
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
