Conoscete le sarde a beccafico? Sono una pietanza tipica siciliana, in particolar modo di Messina, Catania e Palermo, infatti ne esistono tantissime versioni (tutte buonissime). Nella mia variante, ho preso un po’ da tutte le ricette e devo dire che il risultato è stato soddisfacente! Cosa ne pensate?
Ingredienti
sarde 700 gr
pinoli 20 gr
pangrattato 100 gr
uvetta 30 gr
prezzemolo q.b.
arancia 1
alloro q.b.
olio evo q.b.
aglio q.b.
sale q.b.
pinoli 20 gr
pangrattato 100 gr
uvetta 30 gr
prezzemolo q.b.
arancia 1
alloro q.b.
olio evo q.b.
aglio q.b.
sale q.b.
Istruzioni
In una pentola tostare per qualche minuto il pangrattato e farlo raffreddare. A parte tritate l’aglio, il prezzemolo, i pinoli, l’uvetta ed uniteli al pangrattato mescolando ed aggiungendo un filo d’olio ed un pizzico di sale. Adesso pulite le sarde, aggiungete al centro di ognuna un cucchiaio di impasto e avvolgetele su se stesse formando una sorta di involtino. Posizionate le sarde in una teglia da forno precedentemente unta. Mettete una foglia d’alloro tra una sarda e l’altra e bagnate leggermente con del succo d’arancia e spolverate con del pangrattato. Infornate a 180°C per 15 minuti e servite.
