Ecco la mia “torta della settimana”! Una super crostata con crema pasticcera, marmellata d’arancia e mandorle. Fatemi sapere cosa ne pensate! 😊
Con queste dosi vi avanzerà sicuramente della frolla, potete quindi diminuire in proporzione gli ingredienti o conservare la frolla restante in freezer per le prossime crostate!
Ingredienti
Per la frolla:
– Farina 825 gr
– Burro 500 gr
– Zucchero semolato 325 gr
– Uova intere 90 gr
– Baking 8 gr
– Bacca di vaniglia 1 gr
Per la crema pasticcera:
– 2 uova intere
– 150 gr di zucchero
– 40 gr di farina
– 200 gr di panna fresca
– 300 gr di latte intero
– 1 scorza di limone
– 1 stecca di vaniglia
– Un pizzico di sale.
Procedimento:
Impastare burro e zucchero, aggiungere le uova con la vaniglia ed infine la farina con il lievito. Lasciate raffreddare in frigo per una trentina di minuti circa!
Per la crema pasticcera scaldare in un pentolino di medie dimensioni il latte, la panna fresca , la scorza di limone e semi della vaniglia.
Nel frattempo con l’ausilio di una frusta, sbattere le uova con lo zucchero e successivamente unire la farina. Una volta ottenuto un composto omogeneo versare il latte.
Continuare a mescolare il composto su un fornello a fiamma bassa fino a che la crema non avrà una consistenza piuttosto densa. Successivamente spegnere il fuoco e lasciare intipiedire.
A questo punto componete la vostra crostata con frolla alla base, uno strato di marmellata d’arance, crema pasticcera, mandorle, zucchero a velo ed infornate a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura!
