Questa ricetta mi è stata gentilmente fornita da Stefano Laghi, davvero buonissima!
Ingredienti:
Per la frolla
– Farina gr 825
– Burro gr 500
– Zucchero gr 325
– Uova intere gr 90
– Lievito chimico gr 8
Per il ripieno
– Uova gr 100
– Latte condensato zuccherato gr 360
– Zucca gialla al forno gr 480
– Uvetta sultanina gr 100
– Cannella in polvere
– Sale
– Amaretti
Frullare uova, latte condensato, zucca, sale e cannella
Procedimento:
Foderare una tortiera imburrata e infarinata con la pasta frolla bucherellata.
Distribuire le uvette ammollate nel rum, gli amaretti ed il composto di zucca.
Fare delle strisce di pasta frolla e infornare a 190°C per 20-25 minuti circa.
