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DolciPer tutte le stagioni

Plumcake alle pere con riduzione al melograno

da kevin 18 Settembre 2022
18 Settembre 2022
Plumcake alle pere con riduzione al melograno

Ciao a tutti! La scuola è iniziata ed io per la mia Emma preparo sempre delle merende golose che può mangiare a ricreazione! Tra queste, una delle mie preferite è il plumcake alle pere con riduzione al melograno, per farlo ho utilizzato il succo al melograno di Yoga Succhi! 😋 Lo ammetto.. uno me lo sono portata anche io al lavoro!😂

Per i plumcake

Ingredienti per 6-8 persone:

  • 150 gr di farina ’00
  • 50 gr di fecola di patate
  • 200 gr di yogurt intero
  • 3 uova grandi
  • 2 pere in pezzetti
  • 160 gr di zucchero
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • un limone non trattato (da cui ricavare la buccia grattugiata)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

Montare con l’aiuto di fruste elettriche le uova con lo zucchero, la vaniglia, il sale e la buccia grattugiata di un limone. Aggiungere a filo l’olio di semi e montare il composto che dovrà risultare spumoso.

Aggiungete poi la farina setacciata, il lievito e la fecola di patate. Montate il tutto a bassa velocità fino ad ottenere una consistenza vellutata.

Aggiungete all’impasto le pere tagliate a cubetti.

Dopodiché distribuite l’impasto in una teglia per muffin precedentemente imburrata ed infarinata e far cuocere in forno statico a 190° per 30/40 minuti circa, almeno finché non si gonfia l’impasto. Poi procedete la cottura abbassando la temperatura a 180° per circa 15 minuti.

Per la riduzione

Ingredienti:

  • 300ml di Succo YOGA al melograno
  • 100 gr di zucchero

Procedimento:

Far scaldare in un pentolino i due ingredienti a fuoco lento fino a che non si ottiene la densità desiderata.

Una volta pronti i plumcake decorarli con la riduzione al melograno.

La riduzione può essere fatta anche con altri succhi di Yoga succhi, vi lascio qui il link per prendere ispirazione! https://www.succhiyoga.it/

Non vedo l’ora di vedere i vostri plumcake!

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