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Come fare le peschine?

da kevin 4 Maggio 2023
4 Maggio 2023
Peschine rosa con alchermes e zucchero

Le peschine sono un tipico dolce romagnolo semplicissimo e golosissimo! Io amo farcirle con la mia crema pasticcera al microonde! 

Ingredienti per 10 persone:

Per la frolla:

  • 500 gr di farina 00
  • 100 gr di strutto
  • 3 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 1 busta di lievito 
  • Scorza grattugiata di un limone non trattato

Per la farcitura:

  • Crema pasticcera qb
  • Alchermes qb
  • Zucchero semolato qb
  • Mandorle pelate qb

 

Procedimento:

Impastate tutti gli ingredienti per la frolla fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgete con pellicola e lasciate 1 ora riposare in frigorifero.

Intanto tostate le mandorle in forno statico a 160 gradi per 10 minuti.

Stendete la frolla dello spessore di 4-5 mm. Cuocete nel forno a 180 gradi fino a doratura. Ci vorranno circa 10 minuti. Una volta raffreddati rimuovere lo stampino. Riempite i gusci ottenuti con crema pasticcera, adagiate nella metà dei gusci una mandorla. Immergete la pesca nell’alchermes e poi rotolatela nello zucchero semolato.

A questo punto non vi rimane che assaggiarle! 

 

p.s. un’alternativa alla crema pasticcera è la crema al cioccolato, provate anche questa versione e fatemi sapere che ne pensate!

Qui sotto vi lascio la mia video ricetta e vi invito ad iscrivervi al mio canale YouTube per per non perdervi le prossime nella mia Country House!

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