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Passatelli in brodo

da kevin 30 Marzo 2023
30 Marzo 2023
Passatelli in brodo

I passatelli in brodo sono un piatto tipico della mia regione ed è quel piatto tipico per riutilizzare il pane! 

Questa ricetta è per voi che mi chiedete sempre come fare per non farli sbriciolare! 

Perché i passatelli vi si sbriciolano? 

  1. Se utilizzate al posto del pangrattato un pane condito con l’olio
  2. Se il pangrattato è troppo grossolano, quando non è setacciato e abbastanza fine.

Ecco gli ingredienti:

  • 200 gr di pangrattato
  • 200 gr di parmigiano
  • 5 uova
  • sale
  • Noce moscata
  • Scorza di Limone 
  • 1 L di brodo

Mettete sul fuoco il brodo per farlo bollire. Mettete tutto in planetaria ed aggiungete anche 2 cucchiai di farina se ritenete opportuno per fare un’impasto più compatto ed omogeneo. Ovviamente questo passaggio può essere tranquillamente fatto a mano. Una volta pronto l’impasto impastate a mano. 

Vi consiglio di assaggiare prima di cucinarli e sentire se dovete aggiustare l’impasto di sale.

Usate poi uno schiacciapatate e fate cadere i passatelli direttamente nel brodo.

Dopo pochi minuti, quando sono venuti tutti a galla possiamo servire!

Questo è solo uno dei piatti della mia regione che io amo tantissimo! Qui trovate come fare la pasta all’uovo! 

4/5 (1 Review)
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