Pomodori deformi e colpiti dalla grandine a prezzi stracciati? Niente di meglio per fare questa saporitissima salsa. Ottima spalmata su crostoni di pane croccante anche se può essere usata in molteplici modi. Ecco la ricetta della mia zia Anna!
INGREDIENTI
- 1 kg di pomodori verdi
- 40 gr sale
- 40 gr di capperi sotto sale
- 30 gr acciughe sotto sale
- Aceto di vino bianco qb
- Olio di semi qb
PROCEDIMENTO
Tritate grossolanamente col mixer i pomodori con i capperi, le acciughe e il sale. Se volete un risultato più cremoso tritate finemente. Mettete in un colino e lasciate riposare 24 ore. Trasferite il composto in una ciotola e coprite con aceto di vino bianco. Attendete altre 24 ore. Sgocciolate bene e mettete nei vasetti coprendo con olio di semi. Chiudete e sterilizzate per 5 minuti in acqua bollente.
6 commenti
Ciao Erica! Innanzitutto complimenti 🙂 … volevo chiederti una cosa in merito alla ricetta: come mai olio di semi e non di oliva? Grazie!
Questa ricetta mi ispira proprio! Il composto lo lasci in frigo o fuori durante le 24 ore? Grazie. Anna
Bella idea e bravissima tu!!
Complimenti,farò questa salsa.
Volevo sapere ma alle acciughe sotto sale va tolta la lisca??
Ciao Mariarosa, solitamente la lisca va tolta! 🙂