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EstateRicette di Stagione

Salsa di pomodori verdi

da admin 25 Luglio 2017
25 Luglio 2017
Salsa pomodori verdi

Pomodori deformi e colpiti dalla grandine a prezzi stracciati? Niente di meglio per fare questa saporitissima salsa. Ottima spalmata su crostoni di pane croccante anche se può essere usata in molteplici modi. Ecco la ricetta della mia zia Anna!

Ingredienti

1 kg di pomodori verdi
40 gr sale
40 gr di capperi sotto sale
30 gr acciughe sotto sale
Aceto di vino bianco q.b.
Olio di semi q.b.

Istruzioni

Tritate grossolanamente col mixer i pomodori con i capperi, le acciughe e il sale. Se volete un risultato più cremoso tritate finemente. Mettete in un colino e lasciate riposare 24 ore. Trasferite il composto in una ciotola e coprite con aceto di vino bianco. Attendete altre 24 ore. Sgocciolate bene e mettete nei vasetti coprendo con olio di semi. Chiudete e sterilizzate per 5 minuti in acqua bollente.

3.2/5 (19 Reviews)
pomodoripomodori verdisalsa
6 commenti
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6 commenti

Fabiola 26 Luglio 2017 - 09:24

Ciao Erica! Innanzitutto complimenti 🙂 … volevo chiederti una cosa in merito alla ricetta: come mai olio di semi e non di oliva? Grazie!

Rispondi
Anna 29 Luglio 2017 - 06:03

Questa ricetta mi ispira proprio! Il composto lo lasci in frigo o fuori durante le 24 ore? Grazie. Anna

Rispondi
Ylenia 29 Luglio 2017 - 09:22

Bella idea e bravissima tu!!

Rispondi
Maria 29 Luglio 2017 - 23:46

Complimenti,farò questa salsa.

Rispondi
Mariarosa Bernardini 27 Ottobre 2017 - 15:55

Volevo sapere ma alle acciughe sotto sale va tolta la lisca??

Rispondi
Erica Liverani 21 Novembre 2017 - 16:44

Ciao Mariarosa, solitamente la lisca va tolta! 🙂

Rispondi

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