E se viaggiare in questo periodo non si può, sognare di essere in Spagna non costa nulla!
La ricetta di oggi vede come protagonista la classica Paella, facile e buona!
INGREDIENTI
- Riso patna o carnaroli 200 g
- Petto di pollo a cubetti 150 g
- Lonza di maiale a cubetti 150 g
- Salamino piccante 100 g
- Salsiccia sbriciolata 1
- Calamaro 1
- Piselli 100 g
- Fagiolini 50 g
- Cozze 10
- Vongole 10
- Gamberi 5
- Peperone rosso 1
- Peperone giallo 1
- Cipolla 1/2
- Aglio 1 spicchio
- Brodo con zafferano 600 ml
- Succo di limone q.b.
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Iniziamo con il soffritto che ci servirà a rosolare ben bene tutti i nostri ingredienti.
In una paellera disponente aglio e cipolla, tagliati finemente, con un filo d’olio e lasciante andare. Una volta dorate, iniziamo a cuocere la carne.
Io inserisco una tipologia per volta al centro della padella e man mano che raggiungono la giusta cottura, accosto il tutto sui lati della paellera. La stessa cosa con la cottura del pesce, rosolo prima e poi dispongo gli ingredienti al lato della padella. Per la cottura dei molluschi, cozze e vongole, prima fateli sbollentare in acqua calda in modo tale che si aprano e poi sgusciatene metà e inseriteli. L’altra metà la inseriremo con tutto il guscio.
Infine, ripetete gli stessi passaggi con le verdure.
Una volta cotti tutti gli ingredienti iniziamo a distribuire il riso e bagniamolo con il brodo, precedentemente aromatizzato allo zafferano. Lasciamolo andare fin quando il riso non assorbirà tutti i liquidi.
Ecco il tocco finale: una volta pronta aggiungete il succo di limone e coprite la vostra paella con un panno per 5/6 minuti. Trascorso il tempo di riposo, la paella è pronta da gustare! 😉
