I gamberi alla catalana sono un piatto perfetto se cercate un antipasto fresco e gustoso! La ricetta, come dice il nome, ha origine in Spagna e in effetti lì rappresentano un must quando si va in giro a mangiare tapas.
Gli ingredienti sono davvero molto semplici. Cipolle in agrodolce, pomodorini e basilico esaltano al meglio il sapore dei gamberi. Olive, capperi e origano danno quel tocco in più, che secondo me bilancia perfettamente tutti i sapori.
INGREDIENTI
- 200g di gamberi argentini
- 150g di di pomodorini datterini
- 100g di di cipolle in agrodolce
- Origano q.b.
- Basilico fresco q.b.
- 40g di capperi dissalati
- 50g di olive taggiasche denocciolate sott’olio
- Brandy q.b.
- Sale
- Pepe
- Olio evo
PROCEDIMENTO
Sgusciate i gamberi e conservate i gusci che vi serviranno per ottenere una saporitissima bisque.
Tagliate a metà i pomodorini, aggiungete i capperi, le olive (anche 1 cucchiaio del proprio olio), le cipolle, l’origano e il basilico.
Scaldate molto bene una padella antiaderente, aggiungete un filo d’olivo evo e mettete i gamberi. Saltateli velocemente, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per un minuto dolcemente.
Aggiungete sale e pepe, sfumate con un goccio di brandy e versate subito sui pomodori. Mescolate e servite ancora tiepido o freddo.
