Dalla mia vacanza in Puglia sono tornata con una busta gialla con dentro la ricetta dei taralli che una gentilissima signora mi ha regalato. La cura con la quale mi ha trascritto la ricetta è simbolo di quanto amore ci stia dentro ad un semplice, gustosissimo e croccante tarallino. Grazie signora Angela!
INGREDIENTI
- Taralli pugliesi
- 1 kg di farina 0
- 200 gr olio evo
- Scorza di limone
- 20 gr sale
- Vino bianco
- Semi di anice
PROCEDIMENTO
Scaldate l'olio con la scorza di limone, poi rimuovetela. Distribuite la farina sulla spianatoia, versate l'olio tiepido e lavorate la farina e l'olio strofinandoli nelle mani senza impastare. Quando l'olio è stato assorbito, formate una fontana e cominciate ad impastare con il vino e un po' di semi di anice. Formate i taralli e cuocete in forno a 180° per 30 minuti circa.
