Patate, zucchine e pomodori per un antipasto di verdure buonissimo e leggero: le mie roselline di verdure sono spettacolari, esteticamente e anche per il giusto equilibrio di sapori.
Ci vuole un po’ di pazienza e di attenzione nel farlo, ma il risultato farà un figurone se avete ospiti!
INGREDIENTI
- 1 patata
- 1 zucchina
- 2 pomodori San Marzano
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- Erbe aromatiche miste
PROCEDIMENTO
Con un'affettatrice tagliate le verdure sottilissime.
Sbollentate in acqua salata per pochi secondi le patate, scolatele e ungetele con olio evo insieme alle zucchine e ai pomodori
Tritate finemente le erbe aromatiche.
Stendete uno spago da cucina sul piano di lavoro e disponete, alternandole, le verdure sovrapponendole leggermente. Salate, pepate e spolverate col trito di erbe. Facendo molta attenzione arrotolate le verdure, legate con lo spago e posizionatele in verticale. Per sicurezza potete posizionarle nei pirottini di carta per muffin, così che in cottura non perdano la forma. Cucinate in forno a 200 gradi per 30 minuti circa
2 commenti
Che spettacolo, immagino quanto siano buone!
Ciao Erica. Mi piaci molto e mi sei molto simpatica. Ho tifato tanto per te durante MasterChef e sono contenta di seguirti. Ciao a te alla tua bimba e anche a Lorenzo. Siete una bellissima coppia.