Ragazzi oggi voglio suggerirvi una ricetta davvero semplice da preparare che vi permetterà di gustare tutto l’anno un frutto tipicamente estivo e succoso come le pesche: le pesche sciroppate! Per prepararle vi consiglio di utilizzare le percoche, dalla polpa gialla, soda e profumata. Potete assaporarle in tutta la loro bontà in abbinamento al gelato o per preparare delle cheesecake, ma sono perfette persino da sole come merenda o spuntino!
Lavate le pesche, sbucciatele e tagliatele a fettine. Prestate attenzione quando le tagliate, perché la polpa di questa varietà di pesche non si stacca facilmente dal nocciolo. A questo punto preparate uno sciroppo di acqua e zucchero in uguale quantità (io ho aggiunto anche il succo di un limone). Portate a bollore lo sciroppo e immergete le fette delle pesche. Non appena lo sciroppo torna a bollire spegnete il fuoco. Riempite i vasetti fino ad 1 cm dal bordo con le pesche e il loro succo, quindi chiudete con il tappo e capovolgeteli ancora bollenti per creare il sottovuoto Potete verificare che si sia formato il sottovuoto, schiacciando nel mezzo il tappo: se avvertite il classico click significa che il sottovuoto non si è formato correttamente. 
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
