Le melanzane con la provoletta sono semplici e veloci da preparare!
Quando hai poco tempo (e magari anche poco nel frigorifero), penso siano la soluzione migliore per tutti i gusti. Si possono preparare con gli ingredienti che preferite, ad esempio si può creare anche la versione vegetariana senza prosciutto.
Le melanzane, poi, io le ho fritte in padella, ma per chi vuole fare la versione light, si possono fare anche grigliate in padella.
Anche per la passata di pomodoro è possibile avere un’alternativa, infatti, io ho preparato la mia versione fatta in casa partendo da un fondo di scalogno e aromatizzandola al basilico. Perfette per quelle cene sfiziose con gli amici, magari anche improvvisate.
Come dico io: ingredienti semplici e massima resa ?
INGREDIENTI
- 2 melanzane tonde
- Sale grosso q.b.
- 100gr di provoletta affumicata
- 100gr di prosciutto cotto
- Salsa di pomodoro
- Origano secco
- Olio di semi
PROCEDIMENTO
Tagliate le melanzane a fette spesse 1/2 cm, mettete un po’ di sale grosso e lasciatele a riposo per un’ora. Perderanno l’acqua di vegetazione che ha un sapore amaro.
Sciacquate le melanzane velocemente sotto l’acqua corrente e tamponatele con un panno asciutto.
Scaldate l'olio di semi in una padella larga e friggete le melanzane. Dovranno diventare belle dorate!
Prendete le fette di melanzana, adagiate sopra una fetta di provoletta e una di prosciutto cotto. Sovrapporvi un’altra fetta di melanzana e completare con un cucchiaio di passata e un pizzico di origano.
Servite tiepide!
1 comment
Brava Erica!