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Per tutte le stagioniRicette di Stagione

La ricotta fatta in casa

da admin 16 Novembre 2017
16 Novembre 2017
Ricotta fatta in casa

Questa in casa mia non manca mai. Avendo a disposizione il latte fresco tutti i giorni, succede che ne rimane sempre un po’ ed è vietato buttare il latte! Da bambini la mangiavamo tutti i giorni a merenda, mia nonna ci faceva i panini con questa ricotta unita ad una marmellata buonissima che faceva lei a fine estate. Ora la usiamo come ripieno per i ravioli o come secondo sempre accompagnata a qualcuna di quelle salse che adoro fare.

Ingredienti

1 litro di latte intero
80 ml di aceto di mele
1 pizzico di sale

Istruzioni

Fate sobbollire il latte e versate l’aceto e il sale. Attendete che la ricotta affiori in superficie e raccoglietela con una schiumarola. Mettetela in un colino e una volta scolata conservatela in frigorifero in un contenitore ermetico.

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