Il pepe rosa

Oggi vi parlo del pepe rosa, inaugurando una nuova rubrica che riguarderà i miei consigli (e curiosità) su spezie e condimenti.

Il pepe rosa è una spezia ricavata da un albero dell’America Latina. Quello che forse la maggior parte delle persone non sa è che il pepe rosa non è davvero pepe, infatti a differenza degli altri (nero, verde…) che sono i frutti lavorati di una pianta, il pepe rosa è il frutto di una albero sempreverde.

Il caratteristico colore rosa del frutto quindi è naturale e ha un sapore molto più delicato e dolce ottimo per insaporire piatti a base di pesce (come carpacci di pesce spada, tonno o salmone).

A volte ci ho preparato anche delle salse di accompagnamento a base di yogurt o burro: ecco ad esempio una salsa super semplice da preparare che utilizzo per guarnire dei piatti a base di pesce (o anche carne se vi va di sperimentare!)