Erica Liverani
  • Home
  • Erica
  • Ricette di Stagione
    • Primavera
    • Estate
    • Autunno
    • Inverno
    • Per tutte le stagioni
  • La mia dispensa
    • Conserve
    • Spezie e condimenti
    • Biscotti e Merende
    • Pane e Lievitati
  • Il mio mondo
  • Video
  • Contatti
Erica Liverani

La mia cucina, la mia vita... stagione dopo stagione

  • Home
  • Erica
  • Ricette di Stagione
    • Primavera
    • Estate
    • Autunno
    • Inverno
    • Per tutte le stagioni
  • La mia dispensa
    • Conserve
    • Spezie e condimenti
    • Biscotti e Merende
    • Pane e Lievitati
  • Il mio mondo
  • Video
  • Contatti
Per tutte le stagioniRicette di Stagione

La torta di Nonna Papera

da admin 13 Ottobre 2017
13 Ottobre 2017
apple pie torta

Da bambini giocavamo spesso all’aria aperta e avevamo pochi libri, forse per questo me li ricordo tutti a memoria. Ce n’era uno, che conservo ancora, che era in parte scritto e in parte illustrato, e non ho mai dimenticato l’immagine che raffigurava la torta: una Apple pie. Di torte in questi anni ne ho fatte tantissime e oggi è arrivato il suo momento: ecco a voi la crostata di Nonna Papera!

Ingredienti

Per la brisè
225 gr burro freddo
450 gr farina 0
100 ml acqua fredda
Scorza di limone
1 pizzico di sale

Per il ripieno
5 mele (golden, pink lady, Fuji, Granny Smith)
30 gr uvetta
Succo di un limone
100 gr zucchero di canna
Cannella
Noce moscata
2 cucchiai acqua

Istruzioni

Impastate burro e farina fino ad ottenere una sabbia, aggiungete sale e scorza di limone, acqua e impastate di nuovo fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo con pellicola e mettete a riposare in frigorifero. Preparate il ripieno: sbucciate le mele e tagliatele a cubetti, mettetele in una ciotola e irrorartele con succo di limone. In una padella mettete lo zucchero, l’acqua e le spezie e lasciate caramellare. Aggiungete le mele e l’uvetta e saltare per 5 minuti, devono rimanere consistenti. Scolate e recuperate il succo. Fatelo restringere in padella fino ad ottenere la consistenza del miele. Dividete la pasta brisè in 2 parti, una un po’ più grande dell’altra. Stendete la più grande e foderate una teglia, bucherellatela e versatevi le mele. Aggiungete lo sciroppo e sovrapponete la seconda metà. Ritagliate la pasta in eccesso. Sigillate i bordi e praticate dei tagli per far uscire l’umidità. Pennellate con latte e infornate a 200 gradi. Dopo 20 minuti pennellate nuovamente e cuocete per altri 20 minuti circa.

torta apple pie

0/5 (0 Reviews)
Apple PiedolcemeletortaTorta di mele
1 commento
2
FacebookTwitterPinterestEmail
Articolo precedente
Orecchiette con formaggio dei poveri
Prossimo articolo
Ravioli del plin con ricotta e arrosto

Articoli correlati

Tiramisù al mirtillo

15 Ottobre 2022

Plumcake alle pere con riduzione al melograno

18 Settembre 2022

Hummus di ceci

19 Maggio 2021

Speck Alto Adige IGP con rösti, taleggio e...

29 Novembre 2020

Castagnaccio autunnale

2 Ottobre 2020

Paella con carne e pesce

20 Maggio 2020

Orecchiette fatte in casa

29 Aprile 2020

Crumble di frutta fresca

14 Aprile 2020

Tortine alla carota e mandorle

31 Marzo 2020

Farrotto con lenticchie

19 Marzo 2020

1 commento

nicoletta 21 Ottobre 2017 - 12:17

Io per la mia apple pie non cuocio le mele (di solito cerco di mettere piu’ varieta’) prima, le taglio ha molto sottili e le metto nella base (precedetemente cotta per 10 minuti) e sopra verso un misto di succo d’acero, amido di mais, un uovo, cannella e noce moscata. La ricopro e bucherello e decoro e poi cottura finale!
Non per dire ma mio cognato americano dice che e’ la torta di mele piu’ buona che abbia mai mangiato.

Rispondi

Commenta il post Cancella risposta

Salva il mio nome, e-mail e sito Web in questo browser per la prossima volta che commento.

Erica

Erica

Un blog nato pensando a come sono cresciuta e a come mi piace vivere e cucinare insieme alle persone che amo. Siete tutti invitati nella mia cucina!

Social

Facebook Twitter Instagram Youtube

Il mio libro

Il mio libro

Articoli Recenti

  • Crostata al caramello e frutta secca

    14 Dicembre 2022
  • Tiramisù al mirtillo

    15 Ottobre 2022
  • Plumcake alle pere con riduzione al melograno

    18 Settembre 2022

Categorie

  • Biscotti e Merende
  • Conserve
  • Dolci
  • Il mio mondo
    • Cocktail
  • Pane e Lievitati
  • Ricette di Stagione
    • Autunno
    • Estate
    • Inverno
    • Per tutte le stagioni
    • Primavera
  • Senza categoria
  • Spezie e condimenti
  • Video

Facebook

Erica Liveran

Tweets

Torta pere e cioccolato: una vera bomba.💣 Non potrete più farne a meno! Ecco la mia ricetta⬇️… https://t.co/Jqxhqm2lj5

15-Sep-2020

Reply Retweet Favorite
Pane in pentola con farina ai 7 cereali... Buonissimo Scopri la ricetta⬇ https://t.co/8aXGVCEzo2 #EricaLiverani… https://t.co/rbxEZs4EzX

17-Apr-2020

Reply Retweet Favorite
Primo lunedì di lavoro dopo il viaggio in Sri Lanka...😭 Consoliamoci con un buon piatto di gnocchi di zucca e speck… https://t.co/i0Ene9oLyB

17-Feb-2020

Reply Retweet Favorite
Quando pensiamo alle feste o alla domenica ci viene in mente subito lei: la #lasagna. Per preparare la versione per… https://t.co/zjRlv2ugbX

12-Feb-2020

Reply Retweet Favorite
Vellutata di porri e patate: un primo piatto semplice e veloce da fare, adatto a scaldarvi nelle più fredde giornat… https://t.co/OYmdZ32GdU

17-Jan-2020

Reply Retweet Favorite

Iscriviti alla Newsletter

* Campi obbligatori
Trattamento dei dati personali

Follow me

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No feed found.

Please go to the Instagram Feed settings page to create a feed.

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
Footer Logo

© Realize Networks. All rights reserved. Via Pier Candido Decembrio 28, 20137 Milano. P.IVA 06289710961 | Privacy Policy | Cookie Policy. Questo blog non costituisce una testata giornalistica. Non ha carattere periodico ed è aggiornato secondo le disponibilità e la reperibilità dei materiali. Pertanto non può essere considerato in alcun modo un prodotto editoriale ai sensi della Legge n.62 del 2001.


Torna in alto